SOPA DE VERDURAS

sopa de avena y verduras

La sopa de verduras muchas personas las odian, pero con esta receta tu familia va a amar esta sopa de verduras.

La siguiente receta, es una deliciosa sopa de avena y verduras. Es muy nutritiva, con un toque de suavidad y elegancia, que hará que no pase desapercibida. Estoy segura de que te pedirán la receta. Y lo mejor de todo es muy sencilla de hacer!

INGREDIENTES SOPA DE VERDURAS (3 PORCIONES)

4  Cucharadas de avena
4  Papas criollas picadas en cuadros pequeños
1 Cebolla cabezona mediana picada en cuadros muy pequeños
1 Zanahoria mediana picada en cuadros muy pequeños
6 Habichuelas finamente picadas
100 gramos de pechuga de pollo (es opcional, sin carne también quedará deliciosa)
200 ml de leche
1 taza grande de agua
1 Manojito de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • Pones a cocinar en una olla el agua con las papas criollas, la cebolla cabezona y la carne de pechuga de pollo. Una vez todo esté bien cocido agregas la habichuela y la zanahoria, y dejas cocinar 4 minutos más.
  • Sacas la pechuga de pollo y la desmenuzas.
  • Agregas ahora la leche, la avena, el pollo y la sal. En este paso debes cocinar a fuego lento y revolver constantemente. Debes estar pendiente de no dejar rebozar, ya que la leche va a tender a subir.
  • Una vez la sopa esté espesa agregas la pechuga de pollo y apagas.

Para servir espolvoreas el cilantro picado sobre la sopa y agregas pimienta si deseas. Acompaña con un pan de ajo! Y a disfrutar una deliciosa y reconfortante sopa de verduras!

Conoce más recetas aquí.

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